Toutes les étapes de la vente et de la location-gérance du fonds de commerce sont exposées?le dossier envisage toutes les étapes de la vente du fonds de commerce et de sa location-gérance> les négociations et les contrats préparant la vente> les contraintes juridiques de la vente> les obligations du vendeur et corrélativement les recours de l'acheteur déçu> les méthodes d'évaluation des fonds de commerce> les modalités de paiement du prix de vente et les règles protégeant les créanciers du cédant> le régime fiscal de la vente et de la location-gérance> l'information des salariés avant la vente du fonds de commerce> le sort des contrats de travail : comment sont-ils transférés, peuvent-ils être modifiés> l'intérêt de la location-gérance> la responsabilité du loueur à l'égard du locataire-gérant> la restitution du fonds à l'expiration de la location-gérance.